Croissants

Niedawno dostałam ten przepis od mojej córki i postanowiłam go wypróbować, mino
że jest bardzo czasochłonne to i tak efekty wynagrodzą poświęcony czas.Z podanych
poniżej produktów wyjdzie ok.14 małych rogalików.

potrzebne rzeczy:
15g masła
125g masła o temp. pokojowej
5g świeżych drożdży
80 ml letniej wody
210g mąki pszennej typ 450
pól łyżeczki soli
1,5 łyżeczki mleka w proszu (można dodać zwykłego wtedy mniej wody albo wogóle)

Roztopić 15g masła w garnuszku. Pokruszone drożdże wżucić do miski zalać wodą
i dokładnie wymieszać. Teraz przesiewamy mąkę do osobnej miski, dodać sól, cukier,
mleko, roztopione masło i przygotowane drożdże. Wyrabiać ciasto ręcznie, aż wszystkie
składniki będą ze soba połączone i ciasto będzie gładkie, jeśli jest zbyt twarde dodac
odrobiną wody. Ciasto przykryć folią i odstawić do ciepłego miejscą na 90 mniut.

Po tym czasie ciasto udeżyć pięścią, aby opadło. Miskę z ciastem ponownie przykryć
folią i odstawić do lodówki na ok. godzine, aż podwoji swoją objętość. Po wyciągnięciu
ponownie udeż i zgniataj je i wstaw do zamrażalnika na ok.30 mnut.

Pozostałe masło utrzeć na gładką masę.

Wyciągnięte ciasto rozwałkować na prostokąt o dł. 3 razy większej od szerkości.
Połowę masła rozetrzeć na środku ciasta i złożyć jak kartkę najlepiej pozostawić kawałek
przy boku nie posmarowany ciastem, aby potem sklejić ciasto, żeby masło przy wałkowaniu
nie wypłyneło. Obrucić o 90º i ponownie rozwałkować, nastepnie znów rozwałkować
i złożyć jak list tylko teraz bez masła. Tak złożone ciasto owinąć folią i odstawić do zamrażalnika
na 30 minut, nastepnie na 1 godzine do lodówki.

Wszystkie czynności w poprzedniego akapitu powtórzyć od początku, zużywająć resztę masła.
Następnie obrucić i rozwałkować oraz złożyć ale bez masła. Ciasto włożyć do zamrażalnika na
30 minut i na godzine do lodówki.

Koniec przygotowania ciasta :) . Teraz możemy zabrac sie za wykrawanie rogalików.
Zimne ciasto rozwałkować na placek o grubości 6-10 mm, wykroić trójkąty. Każdy trójkąt
zrolować od podstawy i nadac mu kształt rogalika. Blach wyłożyć papierem do pieczenie
i postypać mąką,  rozłożyć rogaliki. Roztrzepanym zółtkiem z odrobiną wody lub mleka
smarujemy rogaliki. Teraz pozostawiamy rogaliki na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Nagrzać piekarnik do 220ºC . Rogaliki ponownie posmarować zółtkiem i  wstawić do
piekarnika. Piec prze 5 minut w temp. 220ºC , potem zmniejszyc temp.do 190ºC
i piec przez 10 minut.

                                                                                                         Smacznego ;)

crumble ze śliwkami i nektarynami

Dawno nie pisałam więc postanowiłam to wam wynagrodzić i przygotowałam
dzisiaj pyszne crumble ze śliwkami i nektarynkami ...

potrzebne rzeczy:
100g roztopionego tłuszczu
200g cukru
1 jajko
1,5 szkl. mąki
50g płatków owsianych
ok.250g śliwek
1 nektaryna

Na początku przygotowujemy kruszonkę z podanych powyżej produktów,
roztopiony tłuszcz łączymy z cukrem i mieszamy dodajemy jajko, mąkę,
płatki owsiane. Teraz gotową kruszonkę odstawiamy do miski.
W żaroodpornym naczyniu układmay obok siebie w rządkach wcześniej
umytę i pokrojone w ćwiartki owoce. Gdy już całe naczynie jest pokryte
owocami posypujemy je dwoma łyżeczkami cukru waniliowego. Następnie
kładziemy kawałki kruszonki na owoce. Wstawiamy do nagrzanego
do 220°C piekarnika, pieczemy przez ok 10-15 minut.
                                                                                        Smacznego :)

pyszne śniadanie :)

potrzebne rzeczy:

na ciasto:
500g mąki pszennej
1 szklanka letniego mleka
2 łyżki miękkiego masła
1 jajko
4 łyżki miodu
pół łyżeczki soli
28g świeżych drożdży

nadzienie:
450g serka ricotta
5 łyżeczek cukru pudru
opakowanie cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemnaczanej
2 żółtka

dodatkowo:
ok.150g suszonej żórawiny lub rodzynek
1 jajko rozczepane z 1 łyżką mleka

przygotowanie:
ok. 2 godziny wcześniej serek ricotta wyłożyć na sitko i odsączyć.
Gdy już będzie odsączone dodać pozostałe składniki na nadzienie i wymieszać
Do mąki dodać rozczyn z drożdży i wymieszać, dodać mleko, jajka, miód, sól
i wyrobić, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Odstawić je w ciepłe miejsce
i przykryć ściereczką na ok.1 godz.
Gdy po tym czasie ciasto podwoji swoją objętość, podzielić je na 11 równych
części. Każdą część rozwałkować na kształt koła, posmarować nadzieniem,
dodać żórawiny lub rodzynek. Zwinąć, przeciąć w połowie i zwinąć w ślimaka.
Jak już wszystkie drożdżówki są gotowe, przykrywamy je ścierką i odstawiamy
na 30 minut. Przed włożeniem do piekarnika posmarować rozczepanym jajkiem
z mlekiem. Piec w nagrzanym do 190°C przez ok.20 minut.
                                                                                                  smacznego :)

cookie monster

potrzebne rzeczy:
babeczki  Dr. Oetker
olej
2 jajka
woda
niebieski barwnik
ser mascarpone
cukier puder
śmietana 30%
wiórki kokosowe
biała i gorzka czekolada
ciastka pieguski

przygotowanie:
ciasto na babeczki przygotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu,
wstawić do piekarnika na ok. 15-20 mintu w temp.175°C. W trakcie pieczenia
roztopić białą i gorzką czekoladę i zrób oczy. Przygotuj serek do babeczki
ubij 200ml śmietany i dodaj 2 łyżki cukru pudru, gdy śmietana będzie już
ubita dodaj do niej mascarpone 250g i zmiksuj na najwyższych obrotach przez
ok.1-2 minut, dodaj parę kropel barwnika i pomieszaj. Teraz robimy posypkę
do kokosu dodajemy pare kropel barwnika mieszamy razemi gotowe.
Gdy babki są już ostudzone wyciąć dziurkę na włożenie ciastka i posmarować
babeczkę serkiem, posypać kokosem na końcu położyć oczy.
                                                                                                smacznego!

ciasto drożdżowe ze śliwkami

potrzebne rzeczy:
50 dkg mąki
4 dkg drożdży
ok. 500 ml mleka
2 zółtka
10-15 dkg cukru
10 dkg tłuszczu
laska wanili
ok.700 g śliwek

przygotowanie:
Mąkę przesiać do miski, zagrzać mleko, zarobić rozczyn: drożdże rozetrzeć
z 1 łyżką sukru i 10 dkg mąki, mleka dodawać tyle, aby rozczyn miał
gęsteść śmietany. Zostawić przykryty w ciepłym miejscu, aby wyrósł.
Blachę posmarować tłuszczem i oprószyc mąką. Żółtka utrzeć z cukrem na
pulchną masę, wyłóżyć do miski z mąką, dodać rozczyn, resztę mleka,
szczyptę soli, przekrojić laskę wanili i wydłubać ziarenka (zamiast tego
można dodać aromat), wyraciać dokładnie, aż do uzyskania gładkiej
masy. Gdy ciasto jest gładkie, lśniące i na  powierzchni pojawiają się
pęcherzyki powietrza, wlewać po trochu stopiony tłuszcz, nadal
starannie wybijając, aby było pulchne, przykryć i pozostawić ciasto
w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Gdy ciasto zwiększy swoją
objętość o 100% wyłożyc je na blache, powierzchnię dokładnie
wyrównać, ułożyć w rzędach umyte owoce. Zostawić w ciepły miejscu
na ok. 10 minut do wyrośnięcia. Gdy ciasto wyrośnie włożyć do
nagrzanego piekarnika, piec ok. 30-40 minut w temp.200°C.
Po wyjęciu z piekarnika można posypać cukrem pudrem.

                                                                                            samcznego!

Koktajl owocowy

potrzebne rzeczy:
duży jogurt naturalny (350g)
ok. 120g borówki amerykańskiej
ok. 240g truskawek
1 łyżka cukru

przygotowanie:
na początku wrzucić umyte wczesniej borówki i zmiksować blenderem , potem
pokolej wrzucać pociente na paski lub połówki truskawki i miksować.
Dodać cukier (ja zawsze uzywam trzcinowego) i jogurt zmiksowac i gotowe.
Do dekoracji mozna uzyć truskawek, borówek co będzie pod ręką , zamiast
polania jogurtem góry można użyć musu mango jest pyszny!